Pokračovaním v používaní našich webových stránek vyjadřujete svůj souhlas s používáním souborů cookie v souladu s Pravidly ochrany soukromí.

Nastavení Přijmout vše

Kdy?
2

Osoby

  • Dospělí

    2

  • Děti

    0

Filtry

  • Stravování

  • Typ ubytování

  • Vybavení

  • Aktivity

  • 0 m

    3 000 m

Salame di Felino je jednou z nejznámějších italských uzenin a pravým symbolem regionu Emilia-Romagna. Jeho výroba, založená na tradičních postupech a kvalitních surovinách, zaručuje jedinečný chuťový zážitek. 

Tento lahodný salám pochází z obce Felino v provincii Parma, která je známá svým bohatým kulinářským dědictvím. Salame di Felino se pyšní označením IGP (Indicazione Geografica Protetta - Chráněné zeměpisné označení), což potvrzuje jeho jedinečnost a vysokou kvalitu, která je neoddělitelně spjata s jeho místem původu.

Historie

Historie Salame di Felino sahá až do starověku. První zmínky o výrobě tohoto salámu pocházejí z doby Římanů, kteří byli známí svou láskou k uzeninám. Během středověku se výroba salámu v oblasti Felino zdokonalila, což vedlo k vytvoření unikátní receptury, která se předává z generace na generaci až dodnes.

Výroba

Salame di Felino je vyráběn z vysoce kvalitního vepřového masa, které pochází z místních chovů. Maso se míchá s jemně mletou solí, černým pepřem, česnekem a bílým vínem. Tato směs se poté plní do přírodních střívek a nechává se pomalu zrát po dobu minimálně 30 dnů. Zrání probíhá v tradičních sklepech, kde je udržována stálá teplota a vlhkost, což zaručuje optimální podmínky pro vývoj chutí a aromat.

Charakteristika

Salame di Felino je charakteristický svou jemnou a vyváženou chutí, která je výsledkem pečlivého výběru surovin a tradičního výrobního procesu. Textura je pevná, ale přitom jemná, což umožňuje snadné krájení na tenké plátky. Barva salámu je sytě červená, s jemným mramorováním tukem, který přispívá k jeho bohaté chuti.

Jak si Salame di Felino vychutnat

Salame di Felino je ideální jako součást antipasti, kde může být podáván společně s olivami, sýry a čerstvým chlebem. Výborně se hodí i k různým druhům těstovin nebo jako doplněk do sendvičů. Pro dokonalý zážitek doporučujeme podávat Salame di Felino při pokojové teplotě, aby se plně rozvinula jeho chuť a aroma.