Pokračovaním v používaní našich webových stránek vyjadřujete svůj souhlas s používáním souborů cookie v souladu s Pravidly ochrany soukromí.

Nastavení Přijmout vše

Kdy?
2

Osoby

  • Dospělí

    2

  • Děti

    0

Filtry

  • Stravování

  • Typ ubytování

  • Vybavení

  • Aktivity

  • 0 m

    3 000 m

Piadina, známá také jako piada, je tradiční italský chléb, který pochází z regionu Emilia-Romagna na severu Itálie. Tento plochý, nekvašený chléb má své kořeny hluboko v historii, sahající až do dob Etrusků a Římanů, kteří si ho oblíbili pro jeho jednoduchost a všestrannost.

Historie a původ

Piadina byla původně pokrmem chudých venkovských rodin, které ji připravovaly z dostupných surovin jako mouka, voda, sůl a sádlo. Tento jednoduchý recept odrážel tehdejší skromné životní podmínky a zároveň byl velmi praktický – piadina se rychle připravovala na kamenných deskách nebo železných pánvích a poskytovala dostatek energie pro náročnou práci na polích.

V průběhu staletí se piadina stala nedílnou součástí italské kuchyně a její popularita rostla nejen v regionu Emilia-Romagna, ale i po celé Itálii a nakonec i ve světě. V roce 2014 získala piadina oficiální značku chráněného zeměpisného označení (PGI) od Evropské unie, což potvrzuje její význam jako tradičního italského produktu.

Piadina

Piadina pochází z regionu emilia-romagna

Jak se piadina připravuje?

Piadina je velmi jednoduchá na přípravu a často se peče přímo na horké plotně nebo v moderní době na grilu. Tradiční recept obsahuje jen několik základních ingrediencí: mouku, vodu, sůl a sádlo nebo olivový olej. Těsto se mísí, hněte a poté rozvaluje do tenkých kruhů, které se pak pečou na horké plotně, dokud nejsou zlatavé a lehce nafouknuté.

 

Moderní variace piadiny někdy zahrnují různé přísady, jako je mléko, droždí nebo jogurt, což jí dodává měkčí texturu a bohatší chuť.

Piadina

Piadina sed á připravovat i nasladko

Servírování a použití piadiny

Piadina se tradičně konzumuje jako náhrada za chléb, ale její univerzálnost z ní činí ideální základ pro různé pokrmy. Nejčastěji se podává naplněná různými ingrediencemi – od jednoduchých kombinací s prosciuttemsýrem a rukolou až po složitější náplně s grilovanou zeleninou, mozzarellou a pestem. V některých oblastech se piadina dokonce podává jako sladký pokrm, plněná nutellou nebo marmeládou.

Piadina ve světě

Díky své jednoduchosti, rychlé přípravě a širokým možnostem použití se piadina stala oblíbenou i mimo Itálii. Najdeme ji na jídelních lístcích restaurací po celém světě, často ve formě sendviče nebo rychlého občerstvení.