Collio: království vína a kulinářských lahůdek

Víno je v Collio neodmyslitelně spjato s krajem. Vinice se rozprostírají na kopcovitém terénu, kde se pěstuje hned několik druhů odrůd, jako je Friulano, Ribolla Gialla a Sauvignon Blanc. Místní vinaři se věnují tradičnímu způsobu výroby vína, čímž vytvářejí lahodné nápoje, které odrážejí jedinečnou půdu Collio.

Kromě nádherných vinic nabízí Collio i malebné vesnice a historické památky. Gorizia, hlavní město této oblasti, má bohatou historii, která je patrná ve svých elegantních budovách a náměstích. Při procházce uličkami Gorizie lze objevovat malebné obchody nabízející místní speciality a řemeslné výrobky.

Collio si rovněž zakládá na kulinářské rozmanitosti. Místní restaurace a trhy nabízejí lahodné pokrmy inspirované tradiční friulanskou kuchyní. Tyto lahůdky často doprovází místní vína, vytvářejíce skvostnou harmonii chutí.

Navštívit Collio znamená ponořit se do atmosféry, kde se spojují víno, kulinářské umění a krása krajiny. Pro milovníky vína je to ráj, kde mohou ochutnávat místní produkty, projíždět vinicemi a prozkoumávat bohatou historii této jedinečné oblasti. Collio představuje perfektní destinaci pro ty, kteří chtějí zažít italskou pohostinnost a užít si lahodný mix vína a kulinářských dobrodružství. 

Pokud jste milovníky vína, doporučujeme navštívit např. tyto vynikající vinaře:

1. Marco Felluga: Tento rodinný vinařský podnik má dlouhou tradici v produkci vysoce kvalitního vína. Specializují se na odrůdy jako Pinot Grigio, Sauvignon, a další.

2. Livio Felluga: Další vinařská rodina s bohatou historií, která produkuje vína od roku 1956. Livio Felluga se zaměřuje na tradiční odrůdy, a jeho vína jsou považována za mezinárodně uznávaná.

3. Venica & Venica: Tato vinice má kořeny sahající až do 19. století a je známá pro své láhve vína z odrůdy Friulano. Jejich vinice se rozkládají v několika částech Collio, což přispívá ke složitému profilu jejich vín.

4. Primosic: Specializující se na vína z odrůdy Ribolla Gialla, Primosic je malý vinařský podnik, který klade důraz na tradiční metody výroby a respekt k životnímu prostředí.

5. Edi Keber: Specializující se na bílá vína, Edi Keber je vášnivý producent, který zdůrazňuje půdu a mikroklima v regionu. Jeho vína jsou plná složitých chutí a výrazného charakteru.

6. Náš tajný tip - Joško Gravner je výjimečný vinař, který má v Collio vynikající reputaci. I když nyní pracuje ve vinařství ve Friuli Venezia Giulia, je uznávaný i mimo italské hranice. Gravner je známý svou nekonvenční přístupem k výrobě vína a silným důrazem na tradiční a historické metody.

    

   Jeho vinařství je známé zejména pro výrobu oranžového vína, což je styl, který se vyznačuje dlouhým obdobím kvašení a macerace na špejli spolu s používáním velkých amfor zejména z hliníku a dřeva. Gravnerovy metody jsou inspirovány tradičním způsobem výroby vína, jaký se praktikoval ve starověkém Řecku a Římě.

   Jeho vína jsou často komplexní a plná charakteru, s výraznými tóny ovoce a minerálů. Přestože Gravnerova vína mohou být nezvyklá pro ty, kteří jsou zvyklí na konvenční moderní vína, jeho práce získala mezinárodní uznání a jeho vinařství je považováno za jedno z nejzajímavějších ve svém druhu.

   Pro milovníky vína, kteří chtějí zažít něco odlišného a autentického, návštěva vinařství Joška Gravnera by mohla být fascinujícím dobrodružstvím.