Frico: křupavá sýrová klasika
Frico je jedním z nejznámějších pokrmů Furlansko-Julských Benátek. Na první pohled jednoduché jídlo, které si vás ale okamžitě získá svou chutí i strukturou.
Základem je místní sýr Montasio, který se rozpustí a smíchá s bramborami. Výsledkem je dozlatova opečená placka - zvenku krásně křupavá, uvnitř jemná a vláčná.
Existují dvě hlavní varianty:
-
Měkké frico (frico morbido) - silnější, vláčnější, připomínající bramborovou omeletu
-
Křupavé frico (frico croccante) - tenká sýrová placka, ideální jako snack nebo příloha
Frico je typickým jídlem horských oblastí, kde dodávalo energii místním obyvatelům. Dnes ho najdete v restauracích i na festivalech po celém regionu.
Gubana: slavnostní dezert
Gubana je tradiční dezert pocházející z oblasti Valli del Natisone, nedaleko slovinských hranic. Tento bohatý sladký závin se připravuje především o svátcích a rodinných oslavách.
Těsto se plní směsí vlašských ořechů, rozinek, piniových oříšků, cukrua někdy i rumu nebo grappy. Typickým znakem gubany je její spirálovitý tvar. Každý řez odhaluje voňavou náplň plnou chutí.
Gubana se často podává s kávou nebo dezertním vínem a patří mezi nejvýraznější sladké speciality regionu.
Cjarsons: překvapivá kombinace sladkého a slaného
Cjarsons jsou jedním z nejzajímavějších pokrmů celé italské kuchyně. Na první pohled připomínají ravioli, ale jejich náplň vás překvapí.
Typicky obsahují kombinaci brambor, rozinek, skořice, bylinek, někdy kakaa nebo sušeného ovoce.
Každá vesnice má svůj vlastní recept, takže chuť cjarsons se může výrazně lišit. Právě tato variabilita je na nich jedinečná.
Hotové cjarsons se přelévají rozpuštěným máslem, posypávají se uzenou ricottou (ricotta affumicata) a někdy i cukrem. Výsledkem je harmonická kombinace sladkých a slaných chutí, která překvapí i zkušené gurmány.
Proč ochutnat Furlansko-Julské Benátsko?
Kuchyně tohoto regionu je důkazem, že Itálie není jen pizza a těstoviny. Furlansko-Julské Benátsko nabízí autentické recepty, které vznikaly po staletí na křižovatce kultur. Ať už se vydáte do hor Karnských Alp, nebo do malebných měst jako Udine či Cividale del Friuli, místní gastronomie bude jedním z největších zážitků.
Plánujete výlet do Itálie?
U nás najdete a můžete si rezervovat prověřené ubytování po celé Itálii. Prohlédněte si naše nabídky
