Pokud trávíte dovolenou v Itálii, určitě na něj narazíte téměř v každém baru nebo kavárně.
Co je crema caffè?
Crema caffè je studený kávový krém připravený z espressa, smetany a cukru. Výsledkem je lehká, sametová pěna s bohatou kávovou chutí, která se jí lžičkou nebo pomalu popíjí z malé skleničky.
Nejde o klasickou ledovou kávu s kostkami ledu ani o frappé. Díky vyšlehané konzistenci připomíná spíše jemnou pěnu nebo velmi lehkou zmrzlinu. V Itálii se podává především během léta a je oblíbenou alternativou ke klasickému espressu.
Chuť závisí na použité kávě, ale obecně je výrazně kávová, jemně sladká, krémová, lehká a osvěžující. Není tak těžká jako zmrzlina a zároveň není vodová jako běžná ledová káva. Právě proto si získala oblibu nejen mezi Italy, ale i mezi turisty.
Kde se crema caffè v Itálii nejčastěji podává?
Najdete ji téměř po celé Itálii – od Sicílie až po sever země. Nejčastěji ji nabízejí kavárny a bary, cukrárny (pasticceria), plážové bary (chioschi),ale i čerpací stanice s kvalitní kávou. Často v podnicích mívají speciální chladicí stroje, které krém neustále promíchávají a udržují ideální konzistenci. Díky tomu je crema caffè vždy dokonale hladká a nadýchaná.
Připravte si crema caffè doma
Crema caffe si můžete zksuit připravit i doma, během několika minut.
Ingredience
-
2 silná espressa (cca 60 ml)
-
250 ml dobře vychlazené smetany ke šlehání (33 %)
-
2–3 lžíce moučkového cukru
-
1 lžička vanilkového extraktu (volitelné)
-
několik kostek ledu
Postup
Vše (espreso, smetana i cukr) se nalije do shakeru s ledem nebo do mixéru a intenzivně se protřepe. Vznikne hustá, nadýchaná pěna. V kavárnách se pak směs často uchovává v chladicím stroji, který ji neustále promíchává, takže zůstává krásně krémová. Nám se lépe osvědčil postup, kdy nejprve vyšleháte smetanu a pak přimícháte espresso.
Crema caffè, symbol italského léta
Stejně jako granita na Sicílii nebo affogato po večeři patří i crema caffè k oblíbeným letním specialitám italských kaváren. Přestože vypadá luxusně, její příprava je překvapivě jednoduchá a vystačíte si jen s několika základními surovinami. Až budete příště plánovat dovolenou v Itálii, nezapomeňte si tento kávový krém objednat. Možná zjistíte, že vedle klasického espressa se stane vaší novou letní závislostí.
Plánujete výlet do Itálie?
U nás najdete a můžete si rezervovat prověřené ubytování po celé Itálii. Prohlédněte si naše nabídky
