Historické centrum
Staré město Cisternina tvoří spleť úzkých bílých uliček, které se svažují k malým náměstím. Domy postavené z místního světlého kamene odrážejí denní světlo a vytvářejí typickou atmosféru Valle d’Itria. Nenajdete tu dlouhý seznam památek, například kostel San Nicola s neobvyklou směsí románských a barokních prvků nebo pozůstatky obranných věží, ze kterých je dnes vyhlídka na okolní krajinu. Kouzlo města spočívá hlavně v jeho celku: jde o jedno z nejčistších a nejlépe dochovaných apulských center.
Tradiční macellerie
Silným lákadlem Cisternina je zdejší tradice pouličního grilování. Takzvané macellerie fungují zároveň jako řeznictví i malé restaurace—vyberete si maso přímo u pultu a kuchaři vám ho okamžitě ugrilují na dřevěném uhlí. Nejčastěji se podávají bombette, malé masové závitky plněné sýrem nebo bylinkami, které patří mezi typické speciality údolí. Večer bývá centrum města provoněné kouřem a má živou atmosféru.
Výhledy na Valle d’Itria
Z okrajových částí historického centra se otevírají výhledy na celé údolí poseté olivovými háji, kamennými zídkami a typickými domky trulli. Panorama je nejpůsobivější při západu slunce, kdy světlo zbarví krajinu do teplých tónů. Právě kombinace bílého města a zeleného údolí je jedním z nejhezčích symbolů střední Apulie.
Ideální zastávka při poznávání Apulie
Cisternino je vhodné pro krátkou návštěvu během dne, ale nejvíc vyniká večer, kdy se centrum zaplní místními i cestovateli. Díky blízkosti Ostuni, Locorotonda nebo Martina Franca se snadno zařadí do itineráře a představuje perfektní kontrast k turisticky známějším místům.
Město si drží klidnou, velmi autentickou atmosféru a nabízí přesně to, co od Apulie mnoho lidí očekává: světlé historické uličky, výborné jídlo, příjemné večery venku a výhledy na jedno z nejikoničtějších údolí jižní Itálie.
