Cicchetti jsou v podstatě benátské „tapas“ - malé porce jídla, které si dáte ke skleničce vína (ombra) nebo ke spritzu.
Nejde jen o rychlé občerstvení, ale o společenský rituál: lidé chodí z baru do baru, ochutnávají různé chutě, povídají si a užívají si pomalé tempo města na vodě.
Co všechno může být cicchetto?
Na rozdíl od klasických crostini nejsou cicchetti omezené jen na chléb. Výběr bývá pestrý a lákavý:
-
malé chlebíčky s rybími pomazánkami (např. baccalà mantecato – krémová treska)
-
sardinky na sladkokyselo (sarde in saor)
-
mini sendviče, smažené kuličky, kousky ryb či mořských plodů
-
zeleninové i masové jednohubky
Každý bar má vlastní specialitu a ochutnávání je tak trochu kulinářským dobrodružstvím.
Malé porce, velký zážitek
Krása cicchetti spočívá v tom, že si můžete dát víc chutí bez velkého závazku - jednu zastávku, jedno sousto, jednu skleničku a pokračovat dál. Je to ideální způsob, jak objevovat Benátky nejen očima, ale i chutěmi.
Navíc jde o cenově příjemnou alternativu k plnohodnotné restauraci - zvlášť pokud cestujete nalehko nebo chcete ochutnat víc věcí během dne.
Pozor na racky!
A teď malé, ale důležité upozornění z praxe: pokud si vezmete cicchetti ven, držte si jídlo pevně! Benátští racci jsou zkušení profesionálové, kteří nemají problém vám vytrhnout jednohubku přímo z ruky!
